05/03/2021
Cómo transformar la materia prima no lo tenían muy claro, pero lo que sí sabían Álex Moure y Susana Aguiar era el qué y el dónde: querían montar su propia empresa y tenía que ser en medio rural. Con estos propósitos se gestó Kalekói, un proyecto de elaboración artesanal de yogures, al que más tarde se sumó la leche pasteurizada, puesto en marcha a finales de 2015 por esta pareja de emprendedores de la comarca del Deza. Desde hace un año están trabajando con leche A2, procedente de la explotación de los padres de Susana –Banda SC (Rodeiro, Pontevedra)–, de la que también compartiremos un videorreportaje en los próximos días.
Os dejamos la videoentrevista con Álex Moure acerca de Kalekói sobre estas líneas, la cual también tenéis disponible en nuestra sección de TV
Asimismo, ponemos a vuestra disposición el reportaje íntegro (PDF) publicado en Vaca Pinta 22
